Цинк еще со школьной скамьи известен нам, как химический элемент, но мало кто знает, насколько он ценен для нашей жизнедеятельности. Все гормоны и ферменты в организме включают в себя цинк. Благодаря ему осуществляется правильный обмен веществ, происходит регенерация тканей, улучшается процесс кровоснабжения. Работа систем организма (гормональной, иммунной, кровеносной, костной) зависит от наличия достаточного количества цинка.

Продукты с высоким содержанием цинка для здорового тела

Мы предлагаем вам список из десяти продуктов, которые содержат большинство цинка, поэтому вы всегда можете найти их на кухне и без труда включить в свой рацион. Дефицит цинка может привести к задержкам роста детей, проблемам в пищеварительном тракте, импотенции, а также чрезмерному падению волос. Это помогает создавать и восстанавливать клетки, поэтому недостаток этого минерала может привести к травмам глаз и кожи, медленному и нерегулярному заживлению ран и мышечных проблем.

Дефицит цинка: причины и симптомы

С другой стороны, вы должны иметь в виду, что чрезмерное потребление не является хорошим, может вызвать потерю аппетита, рвоту и тошноту, головные боли, диарею и судороги в области живота. Поэтому вы всегда должны помнить, что рекомендуемая ежедневная сумма составляет 15 мг, как правило.

Чтобы уровень цинка в организме всегда оставался в пределах нормы, его нужно восполнять. Больше всего цинк усваивается из продуктов питания. Ниже приводятся продукты, богатые цинком, по категориям:

  • морепродукты — устрицы, лосось, угорь, анчоусы, сардина, тунец, морские водоросли;
  • овощи — помидоры, свекла, цветная капуста, брокколи, кольраби;
  • фрукты и ягоды — апельсин, черника, малина;
  • бобовые — горох, кукуруза, фасоль, соя, чечевица;
  • орехи и семена — кунжут, кедровые орешки, кешью, арахис, тыквенные семечки, лен, мак, миндаль;
  • мясные продукты — баранина, говядина, печень, язык;
  • другие категории — чеснок, яичный желток, грибы, дрожжи.

Небольшая таблица поможет узнать, в каких продуктах содержится цинк в наибольшем количестве:

Как только вы очистите пункты выше, мы можем начать с списка продуктов с высоким содержанием цинка, которые вы всегда должны иметь в виду. Количество цинка, которое могут содержать устрицы, зависит от сорта, к которому они принадлежат. Чтобы дать вам более четкую идею, шесть устриц этого типа могут дать вам 15, 4 мг цинка. Мы не забываем о афродизиакной силе устриц. С таким количеством преимуществ вместе у вас будет хороший застрахованный день, особенно если у вас есть с кем поделиться ими.




Любой из съедобных крабовых сортов - это продукты с высоким содержанием цинка, но, возможно, тот тип, который дает нам большее количество, - это краб Аляски, обеспечивающий количество 8 мг зинга на 100 г продукта. Обычно печень животных дает нам много витаминов и минералов. В паштете самый обычный способ его употреблять, но гриль также является деликатесом.

Устрицы 60 мг/100 г
Телячья печень 16 мг/100 г
Пшеничные отруби 16 мг/100 г
Угорь 12,1 мг/100 г
Говядина (тушеная) 9,2 мг/100 г
Мак 8,2 мг/100 г
Дрожжи 8 мг/100 г
Кунжут 7,9 мг/100 г
Тыквенные семечки 7,7 мг/100 г
Куриные сердца (отварные) 7,3 мг/100 г

Внесение этих продуктов, содержащих цинк, в свой ежедневный рацион поможет предотвратить его нехватку в организме. Следствием такой нехватки могли бы стать различные нарушения, такие, как проблемы с кожей и волосами, отставание в развитии у детей, ухудшение зрения.

Сколько цинка нужно организму?

В наших органах уже содержится определенное количество цинка. Больше всего его в печени, почках, половых органах. Переизбыток цинка так же вреден, как и его недостаток, поэтому важно знать, какова суточная потребность в цинке у различных категорий людей. Еще одна небольшая таблица поможет сориентироваться в этом.

В печени печени содержится самое большое количество цинка с количеством 12 мг на 100 г печени. Мясо баранины обычно употребляется в Средиземноморском регионе и на Ближнем Востоке, но его присутствие в Америке становится все более распространенным явлением. Ягненок дает нам около 7 мг зонца на 100 граммов.

Видео в каких продуктах содержится цинк

Говядина с низким содержанием жира также дает нам около 10 мг цинка на каждые 100 граммов, которые мы потребляем. Лучший способ принять его, чтобы полностью поглотить цинк, обжаривается дома. Если вы покупаете уже приготовленную или предварительно приготовленную, вы должны посмотреть на информацию о питании, какой вид разреза обрабатывается, и убедиться, что он с низким содержанием жира.

Бытует также мнение, что некоторым людям цинка требуется больше, чем другим той же половой принадлежности и того же возраста. Это, например:

  • спортсмены;
  • люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом;
  • люди, подверженные стрессу;
  • любители кофе;
  • жители экологически неблагоприятных районов.

Кроме того, цинк особенно важен для мужчин, начиная с момента их внутриутробного развития. Продукты для мужчин, содержащие цинк, должны быть в рационе уже с раннего возраста. Можно сказать, что от содержания цинка в организме мужчины зависит его мужественность.




Зародыши пшеницы можно найти в хлопьях любого травника в вашем районе и предоставить вам 12 мг на 100 граммов. Но он весит очень мало, вам больше интересно знать, что каждая столовая ложка содержит 1 мг цинка. Вы можете взять его посыпать салатами или рисом, вы дадите им очень богатое прикосновение.

Около 100 г семян тыквы может дать нам 10 мг цинка. Чтобы взять их, вы должны разорвать оболочку и вынуть семя, которое скрыто внутри. Если вы готовите домашнюю тыкву, вы можете хранить семена и поджаривать их домашним способом. Вам нужно только вымыть их, чтобы удалить остатки тыквы и поджарить их в духовке.

Особенности усваивания цинка

Цинк в продуктах питания полноценно усваивается организмом при соблюдении некоторых условий:

  • отсутствие алкогольной зависимости;
  • достаточное поступление белка;
  • одновременное поддержание должного уровня фтора и кальция.

Если эти условия соблюдены, цинк будет оказывать на организм только положительное влияние. При достаточном употреблении продуктов питания, содержащих цинк, вам не придется восполнять его недостаток покупными аптечными препаратами.

Арахис - отличный источник цинка. Каждые 100 граммов арахиса могут обеспечить 9 мг цинка. Если вы возьмете жареный арахис, вы получите половину. Мы оставили для конца лучшее из продуктов с высоким содержанием цинка. И кажется, что каждый день они показывают больше преимуществ темного шоколада. В данном случае мы можем обеспечить почти 10 мг цинка на 100 г шоколада.

Состав пищи: минералы. Минералы - это неорганические компоненты пищи, то есть те, которые находятся в природе, не будучи частью живых существ. Они играют очень важную роль в организме, поскольку они необходимы для выработки тканей, для синтеза гормонов и в большинстве химических реакций, в которых вмешиваются ферменты. Использование минералов в терапевтических целях называется олиготерапией.

Цинк – это эссенциальный (жизненно необходимый человеку) микроэлемент, оказывающий влияние на работу большинства внутренних органов и систем человеческого организма. Содержание этого голубовато-белого пластичного металла в теле взрослого человека варьируется от 1,5 до 2 граммов. Около 62 % цинка локализуется в скелетных мышцах. Помимо того, значительные концентрации этого полезного микроэлемента присутствуют в волосах, покровных и костных тканях, сетчатке глаза, в печени и предстательной железе.

Минералы можно разделить на три группы: макроэлементы, которые необходимы организму в большем количестве и измеряются в граммах. Микроэлементы, которые необходимы в меньших количествах и измеряются в миллиграммах. И, наконец, микроэлементы или микроэлементы, которые требуются в очень малых количествах порядка микрограмм.

Вы также можете ознакомиться с таблицей рекомендуемых минимальных вкладов минералов, которые отражают значения минимальных требований двенадцати минералов на разных этапах и жизненных ситуациях. Если вы хотите обратиться к определенному минералу, нажмите на его имя в этом списке.

Биологическая роль цинка

Цинк выполняет в человеческом организме огромное множество биологических функций. В частности, этот микроэлемент:

  • присутствует в составе большинства ферментов;
  • облегчает всасывание витамина E, а также поддерживает его оптимальную концентрацию в составе крови;
  • оказывает влияние на протекание реакций белкового обмена;
  • способствует повышению иммунитета, отвечает за формирование резистентности организма к инфекциям и простудным заболеваниям;
  • является одним из звеньев процесса кроветворения;
  • регулирует рост, дифференциацию и репродукцию клеток;
  • участвует в процессе обмена витамина A;
  • ускоряет заживление ран;
  • стабилизирует связи между гормонами и соответствующими им рецепторами;
  • входит в состав инсулина, принимающего участие в углеводном обмене;
  • улучшает рост волос и ногтей;
  • участвует в обмене нуклеиновых кислот;
  • обеспечивает регенерацию покровных тканей человеческого тела, ускоряет процессы заживления порезов, царапин, ран, ожогов;
  • устраняет нарушения в работе сальных желез;
  • отвечает за половое созревание, поддерживает репродуктивную функцию;
  • способствует выведению токсинов из организма;
  • обеспечивает нормальное функционирование обонятельных и вкусовых рецепторов.

Помимо этого, цинк является одним из веществ, участвующих в процессе переработки алкоголя в организме. Именно поэтому недостаток этого микроэлемента принято относить к числу факторов, способствующих развитию детского и подросткового алкоголизма.

Суточная норма цинка для человека

Он регулирует распределение воды в организме и вмешивается в передачу нервного импульса мышцам. Его избыток вызывает повышенное кровяное давление, раздражительность, задержку жидкости и перегрузку работы для почек, которые должны быть устранены мочой. Потребности возрастают, когда вы потеете много, принимая диуретики и в случае диареи или рвоты.

Чем грозит недостаток цинка в организме и его переизбыток

Источники: в основном соль, но она присутствует во всех пищевых продуктах. Поскольку мы обычно потребляем избыток натрия, проблема заключается в том, чтобы найти продукты с меньшим количеством. Эти продукты - это фрукты в целом, за которыми следуют овощи.

Потребность человеческого организма в цинке

Каждодневная потребность человеческого организма в цинке составляет:

  • груднички – 3–4 мг;
  • дети не старше 3 лет – до 5 мг;
  • дошкольники – около 8 мг;
  • школьники 7–11 лет – 10 мг;
  • подростки 12–18 лет – 12 мг;
  • взрослые женщины и мужчины, пожилые люди – 15–20 мг.

Цинк – это вещество, необходимое для нормального внутриутробного развития и роста плода, поэтому во время беременности женщины испытывают более высокую потребность в этом микроэлементе. В частности, каждодневная норма потребления данного вещества увеличивается на 0,6–1 мг. Помимо этого, потребность в цинке существенно возрастает в периоды активных занятий спортом.

Он также действует как регулятор в водном балансе в организме и участвует в сокращении сердечной мышцы. Источники: свежие фрукты и овощи, бобовые и орехи. Это часть костей, соединительной ткани и мышц. Наряду с калием и магнием, это важно для хорошего кровообращения. 99% этого минерала в организме является частью костного скелета, заменяя 20% в год.

Источники: молочные продукты и производные, и в меньшей степени в орехах, семенах кунжута. Он также является составным элементом структуры кости и в сочетании с некоторыми липидами вызывает фосфолипиды, которые являются незаменимыми компонентами клеточных мембран и нервной ткани. Концентрация фосфора в крови тесно связана с концентрацией кальция. Обычно у нас избыток фосфора, так как он используется в качестве пищевой добавки.

В каких пищевых продуктах присутствует цинк?

В организм человека цинк попадает с пищевыми продуктами. Причем самыми богатыми источниками этого вещества являются :

  • устрицы;
  • мясо омара;
  • баранина, говядина;
  • печень.

Помимо этого, цинк в высоких концентрациях содержится в рыбе, молочных продуктах, пшенице, семечках кунжута и мака, в орехах, семенах подсолнечника и тыквы, в некоторых овощах и фруктах. Более подробные данные о содержании этого вещества в пище приведены в таблице.

Источники: обычно присутствуют в пищевых продуктах, содержащих белки, такие как мясо, рыба, курица и другие продукты, такие как молочные продукты и производные, бобовые, орехи, сыр, соя, яичный желток и т.д. Он уравновешивает центральную нервную систему, важно для правильной передачи нервных импульсов и увеличивает секрецию желчи. Он также очень помогает в лечении остеоартрита, поскольку он помогает исправить кальций.

Источники: какао, соя, орехи, овес, кукуруза и некоторые овощи. Способствует кислотно-щелочному балансу в организме и помогает печени в ее устранении токсинов. Он присутствует во всех клетках, особенно на коже, ногти, волосах и хрящах. Он входит в состав различных гормонов и витаминов, нейтрализует токсичность и помогает печени в секреции желчи.

Наименования продуктов Содержание цинка (мг на каждые 100 г)
до 40
Семена тыквы 10
Дрожжи 9,9
Отварное сердце курицы 7,2
Семечки кунжута 7
Порошок какао 7
Говяжье мясо 5,5
Семена подсолнечника 5,2
Отварной говяжий язык 4,6
Чечевица 4,8
Баранина 4,5
Кедровые орехи 4,4
Говяжья печень 4,2
Арахис 4,1
Индейка 4,1
Овес 4
Твердые сыры 3,9
Пшеница 3,5
Миндаль 3,1
Грецкие орехи 3,1
Соевые бобы 2,9
Рожь 2,7
Шоколад 2,4
Курица 2,2
Свинина 2,1
Кокос 2
Анчоусы 1,8
Осьминог 1,7
Карп 1,5
Фасоль 1,4
Сардины 1,4
Горох 1,3
Хлеб около 1,2
Шоколадные конфеты 1,2
Котлеты из рыбного фарша 1,1
Икра 1,1
Яйца 1,1
Салат 1,1
Сельдь 1
Тунец 0,9
Рис 0,9
Лосось 0,9
Йогурт 0,8
Печенье около 0,7
Курага 0,7
Отварные грибы 0,7
Мороженое 0,7
Шпинат 0,7
Отварной нешлифованный рис 0,7
Кукуруза 0,6
Финики 0,5
Вермишель отварная 0,5
Малина 0,5
Каша из овсяных хлопьев 0,4
Чернослив 0,4
Молоко 0,4
Брокколи 0,4
Оливковое масло 0,3
Картофель 0,3
Авокадо 0,3
Свекла 0,3
Черная смородина 0,2
Редис 0,2
Инжир 0,2
Мед 0,2
Бананы 0,2
Апельсины 0,1

Особенности усвоения цинка

Всасывание цинка происходит в тонком кишечнике. Усвояемость этого вещества значительно увеличивается в присутствии некоторых аминокислот, витаминов A и B6, цитратов. Наряду с этим, всасывание цинка замедляется при наличии в организме человека избытков меди, танинов, марганца, кальция, железа, селена, щавелевой кислоты и клетчатки.

Источники: бобовые, капуста, лук, чеснок, спаржа, лук-порей, рыба и яичный желток. Минимальный рекомендуемый взнос: уровень не указан. Это необходимо для производства гемоглобина, молекулы, которая переносит кислород в эритроциты. Железо лучше усваивается из пищи животного происхождения, чем продуктов из растительного происхождения. Его дефицит вызывает железодефицитную анемию, очень распространенную в последние месяцы беременности, так как потребности железа увеличиваются. Потребности также возрастают, если мы потребляем кофе или алкоголь в избытке, поскольку он уменьшает его поглощение.

Дефицит цинка: причины и симптомы

Основными причинами дефицита цинка в организме человека являются:

Недостаток этого полезного микроэлемента может повлечь за собой развитие следующих нарушений в развитии и работе организма:

  • задержки роста;
  • нарушение процесса полового созревания;
  • повышенную утомляемость, постоянное ощущение усталости;
  • чрезмерную раздражительность;
  • сомнологические нарушения;
  • ухудшение памяти;
  • депрессивные состояния;
  • нарушения стула (диарея);
  • ухудшение аппетита;
  • импотенцию, ослабление эрекции;
  • появление перхоти, патологическое выпадение волос, резкое замедление их роста;
  • появление необычных высыпаний на коже;
  • ухудшение зрения;
  • заметное ослабление иммунитета, повышение восприимчивости организма к инфекциям;
  • избыточную тягу к спиртному;
  • развитие малокровия;
  • нарушения в работе репродуктивной системы;
  • замедление темпов заживления ран;
  • постепенное похудение;
  • развитие стоматита и других стоматологических патологий;
  • утрату обоняния, искажение вкуса;
  • снижение активности сперматозоидов;
  • расслаивание ногтевых пластинок, появление на них пятен белого цвета;
  • учащение аллергических реакций;
  • преждевременное начало родов, не обусловленное иными причинами.

Кроме того, дефицит цинка является одной из важнейших причин раннего старения организма.

Витамин С улучшает поглощение железа. Источники: мясо, печень, яичный желток, зеленые овощи, цельные зерна, орехи и дрожжи. Предотвращает разрушение зубов и укрепляет кости. Вероятно, он не страдает дефицитом фтора, поскольку в предположительно цивилизованных странах он добавляется к общественному водораспределению.

Источники: водопроводная вода, чай, рыба, капуста и шпинат. Незаменим для правильного функционирования щитовидной железы. Помогает росту, улучшает умственную гибкость, сжигает лишний жир и правильно развивает ногти, волосы, кожу и зубы. Отсутствие йода приводит к возникновению зоба, что приводит к резкому увеличению размеров щитовидной железы.

Причины и последствия переизбытка цинка

В роли факторов, приводящих к перенасыщению организма цинком, выступают:

  • обменные сбои;
  • избыточное поступление данного микроэлемента с водой и пищей;
  • неконтролируемое, продолжительное потребление цинксодержащих препаратов (включая цинковые мази, предназначенные для местной обработки очагов поражения);
  • проживание в экологически неблагополучных регионах;
  • частый контакт с цинком и его соединениями на производстве (работа в неблагоприятных условиях).

Переизбыток цинка точно так же, как и дефицит этого вещества, может спровоцировать развитие целого ряда патологических процессов. Самыми распространенными из них являются:

Он активирует ферменты, участвующие в синтезе жиров, и участвует в использовании витаминов С, В1 и биотина. Источники: рыба, ракообразные, цельные зерна и бобовые. Источники: мясо, рыба, молочные продукты, красная свекла, лук, чечевица и инжир. Необходимо преобразовать железо, хранящееся в организме, в гемоглобин и правильно ассимилировать пищу.

Источники: какао, цельные зерна, бобовые и перец. Он участвует в метаболических процессах, таких как производство лимфоцитов, синтез белка и образование инсулина. Источники: ракообразные, красное мясо, бобовые, пивные дрожжи, зародыши пшеницы, яйца и молоко.

  • нарушение функций иммунной системы;
  • возникновение аутоиммунных процессов;
  • ухудшение состояния волос, кожных покровов, ногтей;
  • боль в желудке;
  • тошнота, рвота;
  • формирование дефицита меди, кадмия и железа в организме;
  • развитие нарушений в работе поджелудочной и предстательной железы, печени.

Выявление симптомов, указывающих на формирование дефицита или переизбытка цинка, является основанием для принятия неотложных мер, направленных на нормализацию его концентрации в организме (соблюдения диеты, отказа от употребления цинксодержащих медикаментов, алкоголя и др.). При отсутствии эффекта от самолечения необходимо как можно раньше обратиться к врачу и пройти курс назначенного им лечения.

Незаменим для усвоения кальция, образования новых клеток и питания тканей. Он является частью синтеза коллагена, сухожилий и соединительной ткани в целом. Дефицит этого минерала связан с костными, хрящевыми, артериальными изменениями и даже с процессом старения.

Приблизительно 50% кремния в рационе поглощается. Источники: главным образом зерновые и пиво, и растительные продукты в целом. Это необходимо для правильного функционирования поджелудочной железы. Источники: шоколад, орехи, бобовые, крупы, шпинат и петрушка.

Он участвует в транспортировке белков и улучшает диабет. Источники: растительные масла и жиры, пивные дрожжи, лук, салат, картофель и кресс-салат. Фундаментальный для регуляции центральной нервной системы. Источники: как растительные, так и животные продукты, особенно молочные продукты, их производные и яйца.